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​東京都 三鷹市

奄美大島のミキ

February 7, 2016

 

奄美大島の昔から作られているミキを教えて貰いました。

米のサツマイモで作る飲み物?食べ物?

 

兎に角、乳酸菌、酵素が豊富だとか。

3日ほど発酵させたらOK!

 

ヨーグルトの代わりやライスミルク、豆乳の代わりにも使えるみたい。

若干、酸味があるけど、そんなには気にならない。

取り敢えず、パウンドケーキを蒸しと焼きで作ってみました。

ベーキングパウダーを入れなかった。

改良は必要だけど、まぁ、こんなもんかな?

 

 

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