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【米粉マイスターレギュラー講座(全4回)】

March 10, 2016

東京都三鷹市

GlutenFree工房warmth(ウォームス) 

主宰の米粉マイスターインストラクターの東 紀子です。

 

米粉の特性を理論と実習から学べる、米粉マイスター講座を開催することになりました。

この機会に、気になっていた米粉の専門知識をしっかり学び、日常生活に米粉を取り入れてみませんか。

 

健康や美容に関心のある方は、是非、参加をお待ちしています。

 

【カリキュラム(全4回)】

 

米粉を知ろう

米粉、玄米粉、だんご粉、白玉粉、上新粉、道明寺粉、さらにもち系、うるち系。様々な種類と使い分け方、食感の違いなど、意外と知らない米粉の基礎知識

 

小麦粉の代用としての米粉

小麦粉の代用として使われることの多い米粉ですが、水分量やグルテン量などを含めて全く別物です。

小麦粉レシピを米粉に置き換えるときの必ず知っておくべき注意点米粉ならではの長所や短所を知ろう

 

米粉の違いを知ろう(メーカーによる違い)

米粉とひと言で言ってもメーカにーよって大きく違うもの原料の米の品種の違いや水分量、挽き方による粉の粒子の細かさなどそれぞれの米粉の違いを知って使い分けないと上手にできません特性を知ることで目的別に選べるようになります

 

料理、スイーツ、パン編

米粉だからおいしい料理レシピの数々を紹介意外な組み合わせに驚きの連続!

調理上の失敗しないポイントや注意点、秘策コツさえつかめば膨らまないケーキやパンはありません

 

米粉の疑問

米粉を使うことで自給率はどのくらい上がるの? 粉にすると酸化しないの? 油を減らしたレシピにするには何を増やせばいいの?

小麦粉パンやスイーツと米粉を比べて体にとって何がどう違うの?

米粉にまつわる様々な巷の疑問にお答えします。

 

調理実習

お料理、スイーツを実習で作ってみて、発酵の膨らみや焼き具合、水分調整など、講義だけではわかりにくい部分を学びます。

 

セミナー受講後に、課題レポートをご提出いただきましたら、認定書を発行いたします。

 

 

【日程】

◆平日コース:10:30~13:30
5/11(水),5/18(水),6/1(水),6/15(水)

◆週末コース:10:30~13:30
5/21(土),5/28(土),6/11(土),6/25(土)

【場所】
GlutenFree工房warmth
東京都三鷹市牟礼
*詳しい場所は改めてご案内します。

【定員】 4~6名

【持ち物】エプロン、手拭き、筆記用具

【受講料】
受講料 ¥54,000(税込み)
認定料 ¥10,800(税込み)

【申込方法】
下記リンクより申込フォームへお進み下さい。


平日の申込はこちら
週末の申込はこちら

申込には"米粉マイスター" "crewcrew"への会員登録が必要です。

 

お申込お待ちしています。

 

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