フライパンパン

January 13, 2016

 

今朝は冷えましたね。

冬らしいと言えば冬らしい気候ですが、寒いのは苦手です。

 

今日は、教室用のレシピの試作で、米粉パンをフライパンで作ってみました。

オーブンで焼く時より、水分と焼き時間を調整しながら、焦げないように焼き上げです。

焼きあがった感じは、少し"おやき"のような見た目で、食感はフワフワモチモチで、ちゃんとパンの味と食感はあります。

 

課題としては、パンの高さが思いの外低いこと。

発酵時間をもう少し長くして、再度試作してみます。

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