東 紀子 azuma noriko

株式会社warmth

*Gluten Free Food stylist

*米粉マイスター認定インストラクター
*環境アレルギーアドバイザー多摩支部 支部長

*ベジスイーツパティシエ資格取得

*エンディングコンサルタント初級取得

書籍レシピ提供

【おうちdeオルチャータ】著者 きれすけいこ

2019年1月21日発行

 

以前、婦人科系の病気になったことがキッカケで、自分の身体と向き合うようになりました。

特に腸内環境は、普段からあまりよい状態ではなく、これを機会に良くしようと考えるようになり

ネットや本で色々調べるうちに、現代の小麦が腸内環境には、あまりよい影響与えないことを知り、小麦粉の代用として、米粉に変えて生活をするうちに、体調、特に腸内環境がよくなり、不調に感じていた症状に改善がみられました。

しかし、外食する際に小麦を抜くことが非常に困難で、どこへ行っても食べるものがないことから、無いなら自分で作ってしまおうと、独学で米粉料理やスイーツを作るようになり、食べたい物を我慢せずに生活出来るようになりました。

私のように小麦を抜いて、生活している人達や、食物アレルギーで困っている、そんな方達に、外でも安心して食べられるスイーツやお食事を提供をしようと
2014/7月に東京都杉並区荻窪にGlutenFreeのカフェをOpen。

沢山のお客様にご来店いただきましたが
カフェを運営していく中で、もっと身近に食べて欲しい、自宅でも簡単に作って、美味しく食べて欲しいと思いが強くなり、2周年を目前にカフェをcloseし、東京都三鷹市に米粉パン教室と工房を立ち上げました。

この工房、米粉パン教室から、もっと米粉を広め、そして、もっと美味しいGlutenFreeの米粉パンを作り出していきたいと思っています。

美味しく身体の中からキレイになりましょう☺︎♪


 

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