July 9, 2016

今日は米粉マイスター認定者向けの

米粉成形パンLessonでした〜♪

皆さんビックリしながらも、楽しくコネコネ〜

小麦、卵、乳不使用で

尚且つ、無添加‼️

これ、凄いんですよ‼️

是非、コネてみて欲しい‼️

一般Lessonは8月から始めます。

日程は近日公開


これは、試食用に事前に作りました。


これは、生徒さんが楽しく作った成形パン

July 8, 2016

こんにちは

今日は過ごし易いですね〜

夏の暑さもあって、最近こんな事ないですか?

疲れが取れない

便秘や下痢で、お腹の調子が悪い

お腹が張る

吹出物や肌荒れが気になる

食べ過ぎ

こんな症状に気になるアナタ

もしかすると、グルテンが原因かも

パンやパスタ、ピザにラーメン

簡単に食べれて、美味しいですよね

でも、食べた後、次の日とかに、上に書いた症状が、よく出るな?

なーんて、思い当たる事ないですか?

もしかしたら、その原因は、小麦のタンパク質、グルテンなのかも

グルテンはタンパク質の一種です

実はこれが非常に問題児なんです。

摂取することで免疫を持たない小腸が炎症を起...

July 7, 2016

こんばんは

今日は1DAY Lessonでした。

7月はフォカッチャとスコーン

米粉で作ったフォカッチャは、モチモチだけど、ふっくら。

スコーンはサクサクで香ばしいですよ。

焼いている間には、今月のフォカッチャとスコーン+8月のキャロットパンとタルト+トマトスープのランチでした


本当は、ベリータルトなんですが、ブルーベリーはまだ出回ってないので、キウイにしてみました


ランチを食べならがら

おしゃべり〜

そして、焼き上がり〜


黄色と赤のミニトマトが良い感じの色合いです

スコーンの形は、個性が出ますね。

早々に、来月のLessonをチェックして、

予約日を...

July 6, 2016

こんばんは

今日から、米粉マイスター講座の平日クラスがスタートしました

第1回は、米粉を知ろう!

米粉と言っても、そりゃ色々ありまして

そんな色々な米粉を触って、匂いを嗅いで

特徴を沢山お伝えする1日でした。

一通り、頭に詰め詰め頑張っていただいたところで、楽しい実習に入ります

頭を使って疲れて時にはコレ

甘〜いバナナケーキを作りました


簡単に作れて、そして、美味しい

バナナだけしゃなく、リンゴやオレンジ、お芋に栗なんかも良いですね〜♪

兎に角、米粉の良いところがよく出ているケーキです

楽しく美味しく学べた1日でした。

さて、来週は第2回、米粉と小麦粉の違...

July 4, 2016

こんにちは〜

取り敢えず、暑い!

そして、今日は米粉の成形パンLessonでした。

参加された方は、米粉マイスター認定者の方で、ご自身でLessonやお店をされている方達でした。

参加者10名。

工房はギュウギュウで、この暑さもあり

申し訳のない環境でのLesson。

デモで私が生地を作って、10等分して1時発酵

その後、各々で成形して発酵→焼き

皆さん上手に作っていました。

そして、写真撮り忘れ〜

デモで作った生地で、食パンを焼いたので

今回はこの写真でゴメンなさい


美味しそうに食パンが焼けました♪

後で、写真を撮った方に分けれもらった際にはUPします

いつ...

July 2, 2016

こんにちは

今日も隙をみては、成形パンを焼いてます

ちょっと遊んで、ハリネズミ〜


ゴマで目を作れば良かったかも

そして、明後日は、待ちに待った成形パンLessonを開催

参加者は、皆さん米粉を熟知されてる方々ばかり

ちゃんと出来るかなぁ〜

持ち前のマイペースで頑張ろう

因みに、

8月から

成形パンLesson開始

します。

基本は、通常の米粉パンわ焼いてから、成形パンを焼きます。

1日で2つお伝えしますので、少しLesson時間は長いです。

まと、米粉マイスター認定者、または、私の米粉パンLessonのパンを焼いた事がある方は、通常の米粉パンは行いませんので...

July 2, 2016

こんにちは

米粉マイスターインストラクター

azuma norikoです。

現在、募集中の米粉マイスター講座の詳細内容になります。

基礎から応用まで、しっかり学べて、実習もたっぷりあります

【カリキュラム(全4回)】


①米粉を知ろう
米粉、玄米粉、だんご粉、白玉粉、上新粉、道明寺粉、さらにもち系、うるち系様々な種類と使い分け方、 食感の違いなど、意外と知らない米粉の基礎知識

②小麦粉の代用としての米粉
小麦粉の代用として使われることの多い米粉ですが、水分量やグルテン量などを含めて全く別物です。
小麦粉レシピを米粉に置き換えるときの必ず知って...

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