January 19, 2016

今日のマフィン

・りんごとレーズンのマフィン

*小麦、卵、乳不使用

January 18, 2016

今日のマフィン

・シナモンロール風マフィン

*小麦、卵、乳不使用

January 17, 2016

日頃から作っている米粉マフィンを紹介します。

・アップルティー

・ココアバナナ

*小麦、卵、乳不使用

January 16, 2016

今日は色々物色中の物件を下見に行ってきました。

事前に不動産屋に問合せをしていた所、工房として使う為、若干の改装が必要だと伝えると、反応は難色。

それでも、不動産屋の担当者も一生懸命説得してくれ、やっと今日の下見です。

大家さんから、キッチンのシンクを取り替える事は了承を得ましたが、退去時の原状回復は必須。

それは想定内なので、致し方ありません。

後は、申込みをし、2/1入居予定です。 

その後は、保健所に図面持って、再度相談に行くという事で、取り敢えず、一歩前進です。

January 13, 2016

今朝は冷えましたね。

冬らしいと言えば冬らしい気候ですが、寒いのは苦手です。

今日は、教室用のレシピの試作で、米粉パンをフライパンで作ってみました。

オーブンで焼く時より、水分と焼き時間を調整しながら、焦げないように焼き上げです。

焼きあがった感じは、少し"おやき"のような見た目で、食感はフワフワモチモチで、ちゃんとパンの味と食感はあります。

課題としては、パンの高さが思いの外低いこと。

発酵時間をもう少し長くして、再度試作してみます。

January 9, 2016

先日、思い立って開業セミナーに申込み、今日、早速行って来ました

前々から参加したいと思っていてけど、タイミングが合わず…っと言うのは、結局なところ言い訳です。

要は、参加費が高いので躊躇していたのが理由でもあります。

3時間半のセミナーでしたが、あっと言う間に終わってしまいました。

勉強した内容は、あ、そうなのか!と納得のいく内容。

独学もいいですが、ちゃんと、専門の方から学ぶ事も凄く大切ですね。

物事には優先順位が大切!

先ずは、決めなければいけない事が沢山で、決めなければいけない事を決めると、その先の事が自然と決まってくのだと、改めて感じまし...

January 7, 2016

考えることは色々あります。

工房を作ったはいいが、製造販売の注文はなく、料理教室の生徒さんが集まらない

という事になっては、折角、作った工房が無駄になってしまいます。

その為には、今から情報収集や先人の方の知識を伺わないといけません。

そこで、今週末に開業セミナーに行ってきます!

カフェをOpenする時は、行こうと思いながら行かなかったので、今度はちゃんと行って、沢山の事を学んで来ます。

January 5, 2016

今日は保健所に菓子製造業許可について相談に行きました。

先ずは、担当者の方の話を一通り聞いてから、現在目を付けている物件の間取り図(事前にPCで画面をコピーしたもの)を見て貰いました。

気になっていた2点も確認!

1つ目のシンクの数は1つでもOKでした。

2つ目のトイレの前室はやはり必要!

新たに更衣室など、細かい課題が見つかりました。

次回は物件を決めて、工事前に図面を持って再度相談に行く予定です。

目を付けた物件も、実際にパン工房を作らせて貰えるか、そこが一番の問題になるでしょう。

契約出来ても、どこまで触らせてくれるか(DIY)確認が必要。

ま...

January 3, 2016

年明け早々、家族のPCを修復してました~💻

これが中々の強者💦

今日のお出掛けギリギリまで作業。1日半かけて最新の状態にしてお届けしました💻

っで、今から、新潟の♨️から急遽行先変更した伊東の温泉♨️

生まれて初めてのドクターフィッシュ体験🐟

どんだけ食いつくの~⁈って感じ💦

仕事始めの前に、ゆっくり♨️で寛ぎまーす🤗

January 1, 2016

明けましておめでとうございます

今年は新たなチャレンジの年!

工房作り、Gluten-Freeのパンやスイーツ作り、知識作り、新しい人達との出会い作りetc

今年の抱負は、兎に角、大きく動きのある年になると思うので、心身ともに健康に気を付けること。

周りの人に感謝する事ですね😊

今年もよろしくお願いします🤗

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